欢迎访问新疆丝路特色餐饮研发中心官方网站!

新疆美食 / Star menu

您现在的位置:首页>资讯中心>新疆美食

爆炒羊肝

2019-07-29 11:00:25    点击数:78    来源:    作者:

爆炒羊肝






食材明细
羊肝300克
玉兰片25克 木耳(水发)15克
青蒜15克 鸡蛋清38克
淀粉(豌豆)5克 3克
味精1克 料酒2克
花生油50克 羊油15克


爆炒羊肝的做法详细步骤

1.将羊肝在水中洗净,立刀切成长4厘米的片,用蛋清、粉汁芡抓匀。 
2.锅上旺火放入花生油,油至六成热,将羊肝下锅,用手勺散开,起锅沥油。

3.锅内稍留底油,放火上,将调料下锅煸炒几下,烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用,迅速下羊肝,加味精用湿淀粉勾芡,翻炒几下,淋入明油,出锅即成。



爆炒羊肝的做法小贴士

制作要诀:
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

下一篇:酸汤小羊肉

上一篇:辣子羊肉

联系人:张先生 13579297118 电话:0991-2201357、0991-2201775

中心地址:乌鲁木齐新华南路288号(原商业厅院内培训楼)

COPYRIGHT © 2016 新疆丝路美食特色餐饮研发中心 ALL RIGHTS RESERVED .

新ICP备16001460号 技术支持:新疆再腾网络 网站访问量:

新公网安备 65010202000588号