滋补炖羊脑

原料：

新鲜羊脑、菜胆、羊骨、党参、枸杞、葱姜水、葱、姜、胡椒粉、盐、味精、香油。

制作方法：

1.将新鲜的羊头从中间劈开，取出羊脑，冲水洗净。将羊脑放入葱姜水中浸泡去膻味，焯水待用。菜胆洗净，焯水待用。

2.羊骨洗净，焯水，加枸杞、党参、胡椒粒熬制6小时，滗出汤汁待用。锅入油烧热，爆香葱、姜、倒入熬好的羊汤，放入羊脑炖10分钟，调味，淋少许香油，放入菜胆、枸杞，装入盛器上桌即可。

特点：

汤色淡黄，药气香浓，味清鲜微辣，羊脑洁白乳脂，润滑可口。具有脑补益智、增强记忆、治疗心悸头晕、治疗失眠多梦之功效。