石榴云/新疆日报讯（记者 闫啸天报道）7月15日，2024新疆首届“工会杯”国际烹饪大赛在乌鲁木齐举办，吸引了来自“一带一路”共建国家及国内各地的100多名烹饪名厨同台竞技。不同国家、不同菜系间的技术切磋与交流，为观众呈现了一场高水平的美食盛宴。

本次比赛由自治区总工会主办、乌鲁木齐市总工会承办，旨在展示新疆特色饮食文化，推动新疆特色餐饮走出国门，促进与周边友好国家的交流，打造具有丝路特色的餐饮业品牌。

此次比赛项目包括国际烹饪艺术大赛、国际烹饪技能大赛（含烧烤大赛、热菜烹饪大赛、面点烘焙大赛）等。评审团队将严格按照国际烹饪大赛的评分标准，从原料选取、烹饪技法、菜品创意、口感、摆盘、满意度等多个维度进行综合评判，最终评选出“工会杯国际烹饪艺术大赛”及“工会杯新疆国际烹饪技能大赛”的金、银、铜奖。

在大赛现场，各参赛选手全情投入，纷纷展示各自的烹饪才华，凭借高超的厨艺和独特的创意，制作出一道道色香味俱佳的美食作品，以精湛的技艺为观众带来了视觉与味觉的双重享受。

来自安徽省的选手张雷雷，以其创新的“沙漠馒头”面点吸引了大家的目光。他将新疆干果与特色果酱巧妙融合，实现了传统新疆糕点口味与现代烹饪技艺的完美结合，创作出了一道令人赞叹的创意融合料理。

张雷雷说：“参加这次比赛不仅提升了我的烹饪技艺，还与国内外众多优秀厨师进行了交流，拓宽了我的视野。”

来自乌兹别克斯坦共和国的参赛选手伊尔加舍夫·阿布杜瓦利耶维奇利用新疆优质的巴什拜羔羊肉，结合熏与烤的烹饪方法，并融入新疆本地调味品，制作出别具一格的烤肉。这道菜既展现了中亚的风味特色，又融入了新疆的地方风味，实现了传统与现代、中外口味的完美融合。

“本次国际烹饪大赛不仅是厨艺的竞技场，更是美食文化的交流平台。”自治区总工会经济技术劳动保护部副部长顾宗明表示，相信此次大赛将成为新疆对外经济、文化、美食交流的重要窗口，推动新疆特色饮食文化走向世界舞台，进一步促进中国新疆特色美食与世界各国美食的交流与发展。