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上半年净利下跌近7成!九毛九的业绩预告写满了餐饮业的不易……

2024-07-24 18:50:27    点击数:921    来源:职业餐饮网    作者: 辰溪
在充满挑战的上半年,餐饮巨头也“扛不住”了!

近日,九毛九发布了业绩预告,今年上半年净利润不少于6700万元,同比下跌不超过69.8%,下滑近7成。

除了利润下滑,九毛九旗下的几个品牌,包括太二、怂火锅和九毛九西北菜,都陷入了客单价和单店收入下滑的窘境,其中太二的客单价跌回到了7年前。

受业绩下滑的影响,7月22日,九毛九股价跌幅达10.26%。今日再跌4.58%,收报2.97港元/股。仅仅两个月,股价累计跌幅超过40%。

在这份业绩预告背后,透露出哪些餐饮行业的趋势?面对接下来的严峻挑战,餐饮人应该如何看待?


上半年的餐饮太难做,九毛九也快“扛不住了”!

近日,九毛九公布了上半年的业绩预告,可以说是喜忧参半。

1,上半年营收30.64亿,但净利却下跌近7成


营收方面,九毛九上半年收入约人民币30.64亿元,较2023年同期增加约6.4%,保持了增长势态。


但净利润却不容乐观。上半年,公司权益股东应占溢利约6700万元,较去年同期下跌约69.8%,减少了仅7成。


对比净利润下滑的原因,公司称主要是期间的可比基数相对较高,顾客人均消费及翻台率均出现下跌,导致餐厅单店收入下跌等。


2,旗下品牌的翻台率、客单、同店日均销售均下滑


在门店盈利能力方面,九毛句旗下的主要品牌包括太二、怂火锅和九毛九,其翻台率、客单价和同店日均销售额均下滑。


今年第二季度,太二的翻台率为3.6,而去年年底为4.1;怂火锅的翻台率为2.8,而去年年底为3.8;九毛九的翻台率为2.6,去年年底为2.9。


顾客人均消费上,太二的客单价降至69元,是公司上市以来首次跌到60元价格段,回到了7年前的价格水平。怂火锅则从去年年底的113元下滑到104元,九毛九从58减少到55元,公司称是由于调整了菜单结构和菜品价格、增加推广活动导致。


在同店日均销售额方面,怂火锅的下滑最严重,同比减少了36.6%;而太二和九毛九分别同比减少18.1%和12.6%。


3,半年仅新增了45家门店,太二加盟店仅开2家


从门店来看,上半年九毛九继续保持扩张,但明显放缓了开店速度。


对比2023年,九毛九一年时间新开店170家。而今年上半年,九毛九的门店数为771家,较去年年底仅增加了45家。


其中太二去年年底的578家增加至614家,新开了36家,其中加盟店仅开了2家,仍以自营模式为主。


怂火锅从去年年底的62家增加至73家,新开了11家;贵州酸汤火锅品牌“山的山外面”目前开出7家,其中3家为加盟店。此外,九毛九品牌有所收缩,由去年底的77家减少至72家。


4,放弃了“赖美丽”和中高端的“那未大叔是大厨”两个品牌


在战略层面,九毛九今年接连“放弃”了一些表现不佳的子品牌。


今年4月,九毛九宣布旗下餐饮品牌“那未大叔是大厨”将停止营运。这一品牌主打150元左右的客单价,但翻台率一直逐年下滑。


近日,九毛九还宣布了停止烤鱼品牌赖美丽的运营。此次业绩预告中称“本集团已于2024年7月将赖美丽3家中国内地餐厅转让予独立第三方”。赖美丽经过多次品牌调整,还曾转型酸汤烤鱼,但一直表现平平,且扩张缓慢。


九毛九的困境只是缩影,背后是整个餐饮业的辛酸!

这两年,餐饮行业“内卷”激烈,即使是餐饮巨头海底捞、九毛九和呷哺呷哺等,也都受到冲击。在激烈的市场竞争和不断变化的消费者需求背后,餐企正面临巨大的挑战。

1,商场餐饮“厮杀”激烈,头部品牌也面临客流下滑

当下,许多餐饮巨头都将目光瞄准了商圈,这推动了商场餐饮业态的竞争走向白热化。

如今越来越多的餐饮品牌扎堆开进商场。为了吸引顾客,品牌之间展开了激烈的价格战。在激烈的竞争和高租金、高运营成本的压力下,尤其是餐饮消费力的影响,部分玩家被洗牌出局,还有一些玩家还在苦苦支撑,但客流和利润率已大幅下滑。

包括像太二这样拥有较强的品牌力和营销能力,且规模达到600多家的头部玩家,业绩都急剧下滑。今年上半年,太二的同店日均销售额减少了18.1%,可见还有更多的商场餐饮品牌,都面临着艰难的生存处境,生存周期缩短。

2,市场加速内卷,火锅生意越来越“难做”了

在竞争激烈的餐饮市场中,火锅赛道已经高度内卷。根据《2023年中国火锅行业市场现状及发展前景研究报告》,截至2023年,全国火锅店数量已经超过60万家,市场竞争异常激烈。

在市场逐渐饱和、品牌严重同质化之下,“闭店潮”正在加速席卷火锅市场。相关统计显示,2023年1月至12月,火锅相关企业累计注册7.64万家,注销吊销3.37万家。企查查数据显示,2024年第一季度,我国新增火锅相关企业1.14万家,期间注销吊销企业数量1.27万家。

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