菜谱特色：来自广州Landmark Bistro餐厅Alan Yu的大厨食谱：
如果说这道沙拉最大的亮点是Alan Yu 精心挑选的有机蔬菜配特调的意大利黑醋汁，我不可置否，而更让其魅力大发的精妙之处，小编以为要算柑曼怡柑橘力娇酒了。
这款甜酒，酒体晶莹，醇厚香甜，是法国一款出口最大的干邑白兰地。
柑橘的芬芳让人坠入甜蜜的梦境，烹虾的时候只需加入数滴，就能让老虎虾焕发出迷人的香味，使其更加酸甜入味，Q感十足，独特出众。

当然，老虎虾也不可小觑，是从泰国空运过来，个大也更为爽脆。
制作步骤：

1、芒果去皮切细片和用模具摆成一圈；老虎虾去头去虾线背中一刀开边，用盐、胡椒粉腌制10分钟；

2、洗净的有机生菜、圣女果、芦笋、干葱头加入意大利黑醋汁、橄榄油、盐拌匀；

3、将拌匀的蔬菜铺在模具里面；

4、起锅，黄油加热；

5、将腌制好的老虎虾放入平底锅煎至金黄；

6、烹入力娇酒数滴，柠檬汁、干葱少许调味，出锅；

7、最后将老虎虾围在沙拉四周，摆盘即可食用。