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餐饮死亡名录 | 哥是小鲜肉——合伙人选择上的失败

2016-11-23 12:17:46    点击数:1913    来源:    作者:

李瑞因为专注做产品而成功融到徐小平和真功夫的投资。从这一方面来看,他有乔布斯式的专注。却又在今年因为与合伙人意见分歧,导致企业面临倒闭,从这一方面看我们又不得不替他惋惜。不过,创业本就是九死一生。尤其是在北京做餐饮,每年新开500家店,也会关500家店。浪花淘尽了多少英雄?

一生只做一件事的李瑞

李瑞曾在大二辍学,后在北京住了两年地下室做房地产。第一年做房地产的时候所有人都对他表示失望,他的父母、亲人以及领导都认为房地产这份工作对他来说不适合。不过李瑞还是坚持了下来,突然间就爆发了,在当时的第二年年收入就突破了一百万。

无论是做房地产,还是他后来的创业,包括连续拿到两次投资,他始终保持着他认定的价值观。他认为,在人生中很重要的一点就是:一生一世只做一事。这也是他之所以能拿到投资最核心的东西,一辈子只一件事。

他做生煎行业大概是有两年的时间,在那两年李瑞跟合伙人一直深入研究产品。后来他到了台湾,从一分钟包半个包子到一分钟包5个、6个、7个包子,包括擀皮擀到手肿,对于一个完全没有做过餐饮的人来讲,是特别大的挑战。但就是一个这样钻牛角尖的人慢慢把这个事情做起来了。

他们主打特色就是上海生煎包。这是他们在创业以后720天做的事情,从北京,到天津,然后到扬州,为了这个事情,后来到上海小杨生煎等等。

餐饮死亡名录 | 哥是小鲜肉——合伙人选择上的失败

为了做到极致,李瑞一方面常常会去分析同行的情况,比如现在全中国做生煎做的最大的小杨生煎。另一方面对于产品而言,比如传统的生煎汁少,油而不腻,还有甜脆,李瑞在整个过程中改了很多次,最终生煎成功做到了精肉汁多,香而不腻,酥糯爽口。

创始人李瑞最大的优点在于他不浮躁。每次遇到不好的事情或者好的事情心他都能够静下来。他和团队能用两年的时间研发产品,拿到的投资的速度也是非常快的。真功夫之所以给李瑞投资一共用了三天的时间,便是因为前期做的积累已经很足了。

徐小平投资李瑞

2015年2月18号李瑞给徐小平投了第一个商业计划书,可以用非常惨来形容。李瑞一直跟徐小平的投资经理联系,写了很多篇文章,算是比较坚持,但是都没有什么消息。终于,有一次投资经理把李瑞写的文章发给了徐小平,李瑞的事情才算是得到了徐小平的注意。

有一天凌晨三点,徐小平跟李瑞说:“听说你们家的生煎挺好吃,明天给我送过来一趟。”第二天李瑞给徐小平送过去了,但是并没有超出徐小平预期的那么好。徐小平便让李瑞去一趟徐小平的老家学习。在李瑞拜访了扬州老字号的厨师长之后,再次给徐小平品尝了他的生煎,徐小平觉得很满意,他对李瑞说回来以后生煎做的很棒。不过徐小平还是没投李瑞。

就在那时候徐小平找了著名投资人朱拥华,聊起了李瑞的事情。朱拥华认为李瑞的生煎产品有几个问题不适合投资:第一,产品不方便送外卖;第二,客单价比较低,等等。

李瑞得知以后便一股脑扎进去,希望把每一个问题都挨个解决。生煎送的时候长了,超过一个小时口感就会变得非常差,通过研发之后,李瑞成功地使得包子时间即使送的时间长,但之后也非常好吃。

之所以客单价比较低,因为单纯生煎本身价格不高。于是李瑞在卖生煎的同时又搭配了几个产品,比如说酸辣粉、粉丝汤,但徐小平还是没投李瑞。

后来就说一改天我们见面聊一聊,本来是周五的时间,周四的时间给徐老师发信息说我们明天几点见面?然后徐老师说我每天要去美国,下次再说吧。

徐小平一共拒绝了李瑞五次。最后,李瑞终于山穷水尽了,钱也都花的差不多了,团队宣布解散。当天晚上吃完散伙饭,李瑞还是久久不能入睡,于是编辑了最后一次关于投资的信息,发给徐小平。到了凌晨三点多,徐小平回复李瑞写道:我看好你,我愿意投你。后来李瑞和他的团队就重生了。可以说这个团队走下来算是非常坎坷的,不过唯有经过最痛苦的坚持才能享受最长久的幸福。

李瑞拿到真功夫投资就比较快了,因为很多时候只要把产品做到极致,就会陆陆续续有很多认可。后来,真功夫把全套的资源都和李瑞对接,他们计划5年内开到100家店。

餐饮死亡名录 | 哥是小鲜肉——合伙人选择上的失败

合伙人产生分歧

拿到徐小平和真功夫的投资以后,“哥是小鲜肉”,虽然在大众点评好评一片,然而却也好景不长。李瑞跟合伙人产生了分歧。

实际上,创业公司是经不起折腾的。因为股东意见不统一,今天的“哥是小鲜肉”梦想破灭,濒临倒闭。

很多时候,初创企业的合伙人或者股东之间往往是按照出资的比例来决定股份,忽视了个人能力和智力层面的无形资产,尤其在技术导向或者智力导向的行业,企业后续的发展往往更依托专业技术和智力上的推动,资本反而成了次要因素。

创业型企业最大的特点就是发展变化非常快,协商不好就容易分家。

目前很多创业型公司多数采取的是有分红权无股份和股份制模式,这两种模式各有优缺点,也都有成功和失败的个案,需要根据不同企业的特点进行摸索。但是在创业之初,合伙人之间最好都建立起契约精神,把未来可能预想到的情况设计出来,体现在公司章程中,使未来的变化有据可依。

此外,除了按照出资的比例,分配出一个相对合理的股份比例,并在企业发展过程中对团队骨干成员进行评估,对股份的比例可以做出适时的调整,而不是一成不变。

还可以在初创的时候,除了出资人,规定可以拿出多少比例的股权给后来的业绩出色的合伙人进行再分配,预留出一个活口,在制度上保持一定的弹性。

专注产品没错,不过学会与人合作也很重要。这恰恰是很多年轻创业者却缺乏的。对于,李瑞而言,这是一个很沉痛的教训。

附:合伙创业及翻脸七条天规

假如你们是三五八个人合伙

合伙创业天规第一条---《投名状法则》

1、出钱规则(各出多少?差额如何平衡?股权如何划分?)

2、出力规则(如何分工,谁干什么?什么责任?)

3、赚钱规则(赚谁的钱?用什么去赚?怎么个赚法?)

4、执行规则(谁去执行?怎么执行?什么责任?)

5、领导规则(谁来领导?资本领导?技术领导?销售领导?当赚钱的人和出钱的人不是同一个人时,谁当领导?领导权多大?集体投票权多大?)

6、罢免规则(领导出问题怎么办?战略出问题怎么办?那些事件发生才可以启动罢免程序?)

7、退出规则(为不把矛盾扩大化,如何退出?原股退出还是议价退出?损耗成本计算标准?)

(以上这段,江湖上称之为《大圈帮合伙作案共事章程》)

合伙创业天规第二条---《翻脸法则》

( 提议、动议、附议、反对、弃权、表决的议事规则)

1、战术失误处理规则(是换将还是换方法?)

2、战略失误处理规则(是换帅还是换战略?)

3、观点冲突处理规则(是投票平息还是专家平息?)

4、人格冲突处理规则(是打架解决还是司法仲裁?)

5、发生矛盾处理规则(是控制情绪还是找出问题?)

6、矛盾升级处理规则(是团伙打架还是独立决斗?)

7、撕破脸皮处理规则(是双双驱逐还是集体散伙?)

8、相互动刀处理规则(,快报案!)

(以上为《翻脸前的议事规则》详细文件参考《罗伯特议事规则》) 

合伙创业天规第三条---《绝不合伙法则》

1、有诈骗经历的人不能与其合伙;

2、说话不靠谱的人不能与其合伙;

3、对父母不孝的人不能与其合伙;

4、言语之间眉飞色舞的人不能与其合伙;

5、参与帮派势力的人不与其合伙;

6、太讲哥们义气的人不与其合伙;

7、经常挑战社会规则和公共道德的人不与其合伙;

8、斤斤计较的人不能与其合伙;

9、喜欢抱怨的人不能与其合伙;

10、喜欢多嘴播弄是非的人不要与其合伙;

11、善于发现问题但从不主动解决问题的人不要与其合伙;

12、推诿、善辩、否认的人不要与其合伙;

13、有严重的极端政治倾向的人,不要与其合伙(玩什么都别玩政治,做生意,没人能玩得起政治)。

(以上为《缘分考察器》,也可以用于相亲找男人环境) 

合伙创业天规第四条---《必须有一个法则》

1、最好有个年纪偏大但未必有钱的人;

2、最好有个思维活跃敢于突破的人;

3、最好有个沉稳扎实善于刹车的人;

4、最好有个勤俭节约善计成本的人;

5、最好有个口才不错说话靠谱的人;

6、最好有一个善于玩社会化网络的人;

7、最好有一个有三年销售经验的人;

(这不仅是你创业时需要找到的人,也是你生命里应该找到的人) 

合伙创业天规第五条---《分赃法则》

1、以出资优先的分红规则;

2、以技术优先的分红规则;

3、以出力优先的分红规则;

4、以卖命优先的分红规则;

5、以年度利润的百分之五十分红,另五十做发展基金;

6、员工之间的分红规则;

7、员工之间的期权规则;

8、员工之间的奖励规则;

9、不可分资金的公益化处理规则;

(以上文件为《做贼也要学会分赃》) 

合伙创业天规第六条---《散伙法则》

1、以兄弟名义合伙的散伙法则(烧掉烂帐,重头来过);

2、以哥们名义合伙的散伙法则(一顿痛哭,各找各家);

3、以朋友名义合伙的散伙法则(一杯老酒,各奔东西)

4、以生意名义合伙的散伙法则(一纸判决,一拍两散)

(以上参加著名电影《十一罗汉》) 

合伙创业天规第七条---《管理法则》

1、别打脸冲胖子,能苦则苦,办公条件先不讲究,节约成本;

2、能自己干掉的活就不要请人,请人更花钱;

3、必须要请的人,就要不惜代价一定请到;

4、先别像一样地追求品牌,而是要追求市场;

5、不要一上手就做一个系列产品,最后把自己死在系列里面。

6、一定是主打一款产品,单点突破,野蛮生长;

7、大多的时候,所有的领导都是干活的,必须冲到第一线。

8、不要一点小权在手,就摆出个领导的二逼架子,没人屌你。

9、用最快的速度给公司做成一个市场标签,让用户记住。

10、尘埃初定的时候,抽空给自己歇一歇,大家聊聊问题;

11、不差钱的时候,把合伙人中最笨的那个送去学习;

12、成功了不要志得意满,而是事实警惕,市场随时会让你死去。

13、公司有点样子的时候,快速融资快速做大;

14、融资的时候不要过于纠结股份而错失发展良机;

15、玩资本比玩产品要轻松一点;

16、玩平台币玩资本又更牛逼一点;

17、能做成平台就做成平台而不要迷恋自己的“产品”。

18、每一个资本家能活到最后的都不是傻子。

编辑自:

【“哥是小鲜肉”创始人李瑞:专注的力量】作者:李瑞

【初创企业的合伙人不和分家】来源:经营界

【给想创业的人:必看——合伙创业及翻脸七条天规】作者:刘圣华

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