作为一家餐企的老板、管理层，都希望通过实施有效的管理手段去实现经营的目标，完成既定的工作任务，但常常事与愿违，调查发现这与管理是否到位有关。那么，餐厅高管和员工该如何进行管理与被管理呢？

管理到位的核心是管理者到位，管理者没有到位，服务到位，质量到位、维修保养到位等都无从谈起。餐厅管理是为了实现经营的最佳目标，通过计划、组织、控制等方法，协调餐厅工作人员及其他资源，以期达到高效率运作。

“管理到位”则是餐厅管理绩效的重要体现。餐厅管理者需通过自己的权力、知识、能力、品德及情感去影响下属，共同实现管理目标。

1、是在位不到位

表现在餐厅管理者的现场管理，工作也认真努力，责任心也强，却不能发现问题，也不能很好地去处理问题。这与管理者的能力有关。

2、是不在位也不到位

作为餐厅的管理者不深入实际了解情况，也不到现场督导，以身作责，呆在屋里瞎指挥，凭经验随意决策。自然管理者不在位就很难达到管理到位，这与责任心和工作态度有关。

3、是在位又到位

管理在关键时刻都出现在该出现的地方，以自己的实际行动和榜样作用影响下属，带领和团结员工实现即定目标。这是我们要积极提倡的一种管理方式。

4、是不在位能到位

这看似不可能的一种管理方式，其实不然，有的餐企管理者不在工作现场指挥，也不老盯着下属，但下属仍清楚地知道自己该干什么，表现出一种高度的自觉性和责任。

不管餐厅老板在场与不在场、检查与不检查一个样，照样出色地完成任务。

如果一个餐厅、一个部门能达到管理者不在位都能到位，则说明其管理水平达到了一个层次。我们说这是一种理想的管理方式。

管理到位，即有管理者自身的权威问题，也有被管理者对上司的认同问题，还有管理体制的制约问题，这不是单方面通过管理者个人的意愿就能实现的，而是通过群体的互相作用、机构的高效运用、员工积极性的发挥以及凝聚力的增强来达到的。

1、实现餐厅管理层交给的目标是管理到位的最终结果

2、餐厅立一套行之有效的管理规章和工作程序标准

3、发现问题和解决问题是管理到位的能力体现

4、 预前控制是管理到位的有效方法

5、 调动员工的积极性是管理到位的重要手段

总之，能有效地实现管理目标，员工发自内心服你，管理才是真正到位。

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