欢迎访问新疆丝路特色餐饮研发中心官方网站!

管理资讯 / Star menu

您现在的位置:首页>餐饮管理>管理资讯

读懂客户真需求,市场波动不迷茫

2024-10-11 18:34:13    点击数:1928    来源:润泽园官方     作者:润泽园

企业经营的征途,就像踏入未知迷宫的探险,特别是对于资源有限、经验尚浅的中小企业而言,未来的市场趋势、团队的成长轨迹,都像是被一层神秘的雾霭所遮掩,让人看不清方向。


有时,我们似乎在雾中捕捉到了一丝微弱的光亮,可转瞬即逝,只留下我们面对一堵堵高耸的墙壁,心中充满了困惑与迷茫。


在这样的背景下,如何找到那把打开未来之门的钥匙,引领企业突破重围,实现逆势增长?



1


先看国内知名企业的案例。


华为初创之际,其主要业务是代理销售他人的程控交换机。


面对大中城市市场已被瓜分殆尽的局面,华为采取了独特的策略:转向农村和乡镇地区。这些区域往往被大公司忽视。


而客户对及时、可靠的服务有着强烈的需求。他们希望在选择产品后,能够得到及时的技术支持和维护服务。


洞察到这一需求后,华为投入了远超竞争对手的人力资源——在每个乡镇都安排了多名工程师。一旦客户选择了华为的产品,无论遇到任何问题,华为都能保证在当天迅速响应,并及时修复。


这也显示了客户对于高质量技术支持的需求。他们希望产品在使用过程中能够得到专业的技术支持,确保产品的正常运行和性能稳定。


为了将服务做到极致,华为甚至不惜成本,以多倍于对手的努力提升服务。正是这份坚持与投入,华为逐渐赢得了客户的信任与口碑。此后,华为凭借客户基础,着手研发自己的产品,一步步从市场中突围而出。





2


华为洞察到了客户的真需求,以此赢得客户,赢得市场。对于中小企业而言,同样如此。

接下来的案例,来自在润泽园学习的企业经营者。


有一位从事整装行业的经营者,面对行业乱象,提出了颠覆性的理念——“透明”整装,并创新性地设计了一种“反向保证金”制度。


这一制度的核心在于,当客户决定装修并签订合同时,该整装企业预先向客户支付一笔5万元的保证金。


这5万元并非简单的资金交付,而是承载着企业对自身服务承诺的坚定信心。企业会列出15项具体的服务承诺,并明确表示,如果其中任何一项未能如约履行,客户将拥有对施工人员及施工过程的完全决定权。


这种“你来对我们所有的施工人员说了算”的机制,实际上是将服务的监督权和评判权交给了客户,真正实现了服务的透明与可控。


值得一提的是,保证金在倒逼企业必须全力以赴履行每一项承诺,因为任何一次失信都将损害企业的信誉和客户的信任。


而这位经营者,是如何洞察到客户的需求呢?


他和多位高管通过学习,讨论目前行业“乱象丛生”:套餐服务不划算、合同漏洞变相收费、隐蔽工程偷工减料、施工和设计推脱责任、设计师拿回扣、材料商返利等。


而这些,正是导致顾客对装修行业信任度极度缺乏的原因。即使很多公司提出某些承诺,但大多是停留在嘴上的口号而已。


这位经营者和团队共创达成共识,明确提出反向保证金制度,为客户提供前所未有的保障。


通过这种方式,不仅促使企业不断提升服务质量,更在行业中树立了一种全新的服务标准和信任机制。


该企业成功地将“透明”理念贯穿于整个服务流程之中,实现了对客户需求的精准穿透和深度满足。


再如,有位餐饮经营者,创业20多年,拥有15家店,员工1000人左右。


今年经济复苏不尽如人意,从3月份开始,全国餐饮行业营收骤降,他的企业在4月份营收直线下降了近20%。


面对经济下行,这位经营者在学习后,做了诸多调整。


他说,自己以前也知道爱客户,但停留在嘴上和表面形式的管理制度。学习之后,他从心出发,站在消费者的角度考虑问题。


“消费者选择餐饮时,最担心的问题主要集中在食品安全、服务质量、价格透明度及就餐环境等方面。”


于是,他和团队制定了“要像对待亲人一样,为顾客提供菜品”的举措。


他们把以前贴在餐桌上,售卖酒水的小广告撕掉,换成了“菜品不好吃,菜品无条件退换。服务不满意,您说了算”——只要顾客说不满意,餐厅就可以为其更换菜品。


这一措施落地1个月后,餐厅收到的投诉率反而减少了。


有位顾客说,他购买的黄瓜雪梨汁甜度不够。若是以前,员工会向顾客解释,饮品有统一标准。但如今,员工会直接根据顾客的需求,再给顾客重新做一杯,多点雪梨增加甜度即可,不需要多解释。


今年5月后,他的企业营收开始回暖,这在整个行业里是少见的,甚至可以说是突破。




3


以上案例,让我们看到企业突围的路径,都是洞察到客户的真需求,建立更深层次的链接,提升客户满意度和忠诚度,进而为企业创造更多价值。


那么,如何洞察客户的需求?


对客户充满深情厚意,就有真切感,就有洞察力。就如刚才提到的经营者,他要求自己的餐饮企业,对待顾客像对待亲人一样,做菜如同给自己亲人做。有这样的念头,就很难被同行超越。


对客户的真切感,其背后的本质,实则是“诚”。


《中庸》有言:“诚则明,明则诚。”真切感是洞察力的源泉,有洞察力就是明;而这份明的背后,离不开真诚对待客户的心。诚,不仅是对客户需求的真诚关注,更是对商业的坚守与践行。


当我们以诚相待,便能深入客户的内心世界,捕捉到那些未言明的需求与期望。这种真切感使我们能够预见客户的未来需求,提前布局,提供超越期待的产品和服务。我们的真诚,如同明灯,照亮客户前行的道路,也照亮了我们自己的商业之路。

诚,是穿透客户内心的钥匙,也是商业成功的秘诀。

注:部分文章是引用或者转载于其他网络,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们会第一时间做删除处理。

联系人:曾主任 18999890807 电话:0991-2201257

中心地址:乌鲁木齐新华南路288号(原商业厅院内培训楼)

COPYRIGHT © 2016-2020 新疆丝路美食特色餐饮研发中心 ALL RIGHTS RESERVED .

新ICP备20000765号-1 技术支持:新疆再腾网络 网站访问量:

新公网安备 65010202000588号