从事餐饮行业的人虽然很多，但是真正懂餐饮管理的人才又有多少呢？餐饮是大家普遍认为创业门槛比较低的行业，民以食为天，餐饮行业经久不衰。

餐饮行业的运营模式和营销渠道正在发生变化，一名合格的餐饮管理者，不再是只会管理金融的单方面的人才，他们需要懂市场，懂数据，懂运营，还要会创新，这是餐饮管理者必须的素质。

2016年以“饿了么、美团、百度外卖”为主导的线上餐饮销售，不断刷新销售记录，让无数商家和平台不得不放弃原有的销售模式。

一、餐饮行业发展迅速，意味着餐饮行业市场竞争的激烈，也意味着商家、平台必须要提高自身的竞争力。这所有的一切都取决于他——餐饮管理者。

1、餐厅用什么样的人管理，直接决定餐饮行业的发展速度，同时，不得不说，现在餐饮管理者真正懂餐饮的又有多少？餐饮行业鱼龙混杂，社会上什么样的人都有，文凭更是参差不齐，餐饮管理精兵良将更是少之又少。

2、现在餐饮最明显的特色就是数据化，餐饮管理者要懂数据分析，线上餐饮和传统的餐饮不同，其中包括：流量数据，转化数据等等，这些数据直接影响餐饮销售额，通过数据分析顾客的消费习惯，帮助餐饮减少产品成本，提高运营效率。

3、餐饮管理者还要具备一定的数据收集能力，不管运营的是火锅店还是麻辣香锅店，是自媒体平台模式还是网站运营模式。运营管理必须要知道通过什么渠道，在哪里可以找到准确的数据。单一的数据并不具有说服性，只有通过多家的分析才能够准确把握市场的形态，抓住市场的商机。

二、餐饮管理的作用坦白说，市场上同类的产品那么多，你要想办法让消费者买你家的东西。没有卖不出去产品的餐馆，只有不会管理的餐饮人。

1、餐饮管理是不是所有的事情都要会做？这点不可否认，餐饮管理的事务确实很多，事情多了，而且杂。唯有真正懂管理和运营的人员，才能够让他所运营的餐馆充满“光芒”

2、那怎样的餐饮管理人员才算是一个“懂管理”的餐饮人？其实也不难，一个真正接触过餐饮的管理者，一定会是一个好的餐饮管理人。

懂餐饮管理的人，能够在管理和平台运营上充分体现自己对餐饮运营和产品的理解。因为他知道消费者在什么平台上面关注的是什么？他们真正需要的是什么？

餐饮管理者有自己的思想，他们是一群固执的人，不会一味听从老板的命令，因为老板并不一定懂运营。

3、好的餐饮管理者，会结合市场分析，自媒体平台分析。不断优化，最终打造适合于本餐饮的运营模式，一个真正“懂餐饮”的管理者，将会为餐饮企业带来不可估量的价值。

懂餐饮管理的人才越来越少了，餐饮行业越来越不好想做了。市场的精细化和数据化运营，餐饮行业的运营需要通过大家不断的实践和进步。觉得对本文有帮助的朋友，可以关注公众号“创业小百通”，一个集餐饮和创业于一体的运营管理平台，欢迎你的加入。