赢在细节，如何让餐厅顾客时刻感觉自己是VIP

餐营者商院   

有很多方法可以让顾客感受到你对他们光临的谢意，当然最关键的是食物和服务。然而还有一些其他的办法让顾客时刻感觉自己是VIP，今天就来说说一些让你赢得顾客的细节。

给予特别关注

不要害怕走到顾客桌旁，介绍自己，并且询问他们这餐吃得如何。顾客会觉得自己有点特别，值得老板亲自过来询问。你不需要和每张桌子的客人进行促膝长谈，就简短的自我介绍，告诉顾客如果他们有任何问题，你随时在他们身边解决。

去认识你的常客

常客是支撑成功餐厅的中坚力量，去认识他们，知道他们的名字、配偶或孩子是谁。问问他们工作是做什么的，如果你开的是小酒馆，有一个客人来你这儿看每场球赛，那就去聊聊体育（如果你不是球迷，可以假装有点儿兴趣，我试过好多次），向常客表现出你乐意看见他们，让他们感觉宾至如归。

马上解决问题

你无法避免地会碰到投诉，不要因为觉得不好意思就躲避问题。相反，马上了解问题并且着手解决，无论是菜品卖光了还是服务慢了一点。

处理网络上的投诉问题也很重要，如果你在社交平台上收到了投诉，请直接和投诉人对接，不要无视，更不要删除（这是更糟糕的处理方法）。花时间和投诉面对面会对你的餐厅产生很大的影响，要知道，用户口碑是最厉害的广告。

小小心意

一旦你有了数量还不错的顾客基础，你可以时不时地提供免费酒水、甜品，甚至一顿餐。不需要定期做这种活动，不过一份免费的小食开胃菜对顾客来说都是很大的惊喜。

树立良好榜样

餐厅的员工会有样学样，如果你对顾客态度友好又风度迷人，你的员工也会这样做，那么当你不在餐厅的时候，顾客还是可以享受到所期待的五星服务。做一个好的领导有时候就是要展现你在意他们，当然这有很多办法，发奖金是，问一句“你今天过得如何”也是。