近日，新丰市场监管所协同新丰镇食安办召开农村家宴厨师、联络员、专管员安全联合培训会，对47名登记在册的农村厨师以及12个村（社区）的联络员、6名食品专管员进行了食品安全培训，保证农村流动厨师操办家宴卫生安全，加强农村家宴食品安全的管理力度。

市场监管人员重点讲解了乡村厨师如何进行食材采购，从储存、清洗、烹饪到餐具的消毒等一系列规范流程，分析了农村宴席中普遍存在的现象和问题，阐述了预防农村食物中毒的要点，以及出现食物中毒突发情况的应急处理方法等。基于农村家宴的非赢利性、公益性，新丰市场监管所要求深化农村自办家宴管理办法的实施，强调农村流动厨师登记造册、定期健康检查、培训卫生知识重要性。

参加培训的农村厨师还学习了《食品安全法》，从自己多年承接农村家宴的经验出发，踊跃发言，积极参与大讨论，为“新丰乡厨”献计献策。新丰市场监管所给在册厨师免费发放了口罩、袖套、围兜等日常用品，共发放《餐饮服务食品安全知识》、《食品安全法事故应急常识》等宣传资料100余份，要求将这些资料摆放在下设的各个服务点，方便咨询宣传。