故事一：我给你卷头猪吧？

一个哥们儿去买肉夹馍，对老板说：“给我来个肉夹馍，不要辣椒， 多放点肉，放，再放，再放点，再多放点……”,老板抬头看着他，冷冷地说：“我给你卷头猪吧？”

故事二：为啥一直是小店？

经理问老板：“街对面有一家小馆子，和咱家菜品种类差不多，但是价格很低，很难对付，怎么办？”

老板反问道：“既然这家店这么厉害，为什么一直是家小店，而我们却成为了大店呢？” 

实际上，低价在市场上通常只是扮演着“搅局”的角色 ，成事不足，败事有余。在对抗性竞争中，高价经常被低价搅得心烦意乱甚至胆战心惊，但低价最终总是难敌高价，甚至在高价面前一败涂地。 

没有利润作为支撑，哪来的菜品品质，服务水平和不断创新？

直到现在，还有顾客说餐饮业是暴利行业，菜价贵得离谱，食材成本才值几个钱？甚至有些基层员工也有这种想法，觉得自己的“血汗钱”全被老板“压榨”了。小编很想替餐饮老板喊喊屈、伸伸冤，反问这些站着说话不腰疼的人：

人力成本你加进去了吗？   

房租成本你加进去了吗？    

能源成本你加进去了吗？    

管理成本你加进去了吗？    

各种各样的装修成本、设备成本、餐具成本、布草成本、研发成本、维修成本、培训成本、营销成本……

扪心自问，你都加进去了吗？

餐饮服务的前提是保障一定的利润，    

利润空间可以被挤压，但是不能消失，    

否则连同利润一起消失的还有品质！    

对于有些顾客，

请不要过度追求低价，    

每家店都要生存，    

你拿走了他生存的空间，    

所谓的品质和服务也就消失了！    

对于有些餐饮同行，

请不要一味压低价格迎合顾客，

你在尝到短暂甜头的时候，

既伤害了其他价位正常的餐厅，

也正在一步步把自己逼上绝路！

大家但凡做餐饮都不容易，

请尊重我们所热爱的餐饮行业，

请尊重每位尽心尽力的餐饮人，

请尊重每位追求健康美食的顾客，

也请尊重你自己！

面对过分要求低价的顾客，

面对低价恶性竞争的同行，

不好意思，我们 会说：NO！

有良知的餐饮人，

都会用心做好每一道菜，

用心服务好每一位顾客，

绝不会用低价欺骗我们的顾客！

更不会愧对自己的良心！