乌鲁木齐晚报讯（全媒体记者王磊 盖煜报道）7月15日至7月17日，2024新疆首届“工会杯”国际烹饪大赛在乌鲁木齐红山MALL举行。

7月15日，来自土库曼斯坦的选手在烤制特色肉串。记者迪丽娜尔·加力肯摄

比赛吸引了来自俄罗斯、白俄罗斯、哈萨克斯坦等9个共建“一带一路”国家以及中国各省（自治区、直辖市）餐饮机构100余名烹饪名厨同台竞技，为大家奉献一场高烹饪水平的美食盛宴。

7月15日，来自吉尔吉斯斯坦的选手在处理食材，为即将呈现的美食做足准备。记者迪丽娜尔·加力肯摄

现场烹饪区，乌兹别克斯坦选手伊尔加舍夫·桑加尔·阿布杜瓦利耶维奇用土豆和羊肉制作一道当地的美食。他将带油的羊肉铺满锅底，再放进鸡蛋大小的土豆，土豆上面放入羊排，并撒盐和孜然，中大火烹制半小时做出一道美食，既有土豆的绵软也有羊肉的香味。

7月15日，来自乌兹别克斯坦的选手在准备食材，为即将呈现的美食做足准备。记者雷婷摄

“希望能通过我的演示制作，让更多人了解乌兹别克斯坦美食，也希望通过比赛学习借鉴其他国家美食食材选择和烹饪方面的优势。”伊尔加舍夫·桑加尔·阿布杜瓦利耶维奇说。

来自安徽的选手张雷参加了烘焙组比赛，所用食材全部是新疆干果，并加入葡萄酒，味道酸甜，他说，在餐饮中加入新疆元素，相信一定有很多人喜欢。

7月15日，来自安徽的选手张雷在查看面包的烤制情况。记者雷婷摄

本次比赛包括国际烹饪艺术大赛、国际烹饪技能大赛（烧烤大赛、热菜烹饪大赛、面点烘焙大赛）等比赛项目，将严格按照国际烹饪大赛制定的评分标准进行评审，从原料选取、烹饪技法、菜品创意、口感、摆盘、满意度等多个方面评定出 “工会杯”国际烹饪艺术大赛金、银、铜奖，“工会杯”国际烹饪技能大赛金、银、铜奖等荣誉。

7月15日，来自格鲁吉亚的选手在处理食材，为即将呈现的美食做足准备。记者雷婷摄

“比如在面点烘焙大赛阶段，每位选手要在150分钟内从全麦面包、俄罗斯列巴、花辫面包三个指定品种中选择一样进行制作，再从花式面包、民族特色面包中选择一个自选品种进行制作。”本次比赛评委、鸿顺昌饭店总经理陈成江说，对于全麦面包和俄罗斯列巴，要求烤后重量为280克，上下可浮动增加或减少20克，形状为橄榄形，并且切后刀痕美观。

7月15日，小朋友被美食展示区的辣子鸡吸引。记者迪丽娜尔·加力肯摄

自治区总工会经济技术劳动保护部副部长顾宗明说，通过烹饪大赛，弘扬劳动精神，传播各国美食文化，助推新疆餐饮规模化、品牌化，同时以赛为媒，展示新疆工会和职工良好形象，促进新疆特色饮食文化与周边友好城市的交流，大力推动新疆特色餐饮走出去。

此次比赛由自治区总工会主办，乌鲁木齐市总工会承办，乌鲁木齐市沙依巴克区人民政府、新疆丝路特色餐饮研发中心、新疆友好集团协办。