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这10种店长,是餐厅员工最讨厌的!

2016-12-04 20:58:17    点击数:1702    来源:    作者:

员工总是不听话,做事总是阳奉阴违,餐厅店长觉得管理很头痛吧?那么,到底是谁造成的呢?

员工不好管理可能有员工本身的原因,但是不想成为一名让手下讨厌的店长,则需要注意了。

当店长,领导统御是一门大学问,如何带领团队发挥战力,考验店长的管理手腕。小

心可别成为以下10种不良店长。

01不关心员工

对员工冷漠,或是与员工交谈很浮浅、缺乏深度沟通的店长,很难留住人才。台湾一家企业规定,店级干部每个月必须与员工做1次心理咨商,用半小时聊聊这个月的工作目标、人生短期目标、或家里最近发生什么事情,并提供最大的协助。

02忘记自己是店长

店长多出身基层,有些人很容易忘记自己现在是管理职,跳下去做现场工作,而没有善尽管理或调度之责。

03  以偏概全  

在绩效挂帅下,许多店长眼里只有业绩,而忽略其他管理面向,如服务质量、教导或激励员工等。

04在顾客面前责骂员工

所谓带人带心,最好以鼓励代替责骂,就算要骂也关起门来骂。千万别在顾客面前批评员工,否则不只伤害员工的自尊,也有损店的形象。

05不清楚公司政策

将帅无能,累死三军。最怕店长连公司的政策目标都搞不清楚,或是朝令夕改,造成同仁无所适从。

06自我太膨胀

有些店长太自我,管理店务时从本位立场出发,而不思如何与总部配合、达成公司交付的目标。

07不公平、公正及公开

最差劲的店长莫过于滥用职权、管理不公,排轮值表或是冲业绩时,切忌全揽在自己身上。店长排班时要考虑每个员工的需求,设法兼顾公平性、取得平衡点。

08不能以身作则

店长不可说一套做一套,例如:明令员工不能迟到,偏偏自己老是迟到,虽然看似小事,但对管理却有十足杀伤力,店长最好是身教重于言教。

09没有担当

遇到棘手客诉时,不顶在员工前面,反而要员工跟客人说店长不在,这种没有担当的店长,没有一个员工会想跟。

10只想当好人

好人不见得是好店长,店长一定要善尽教导责任,很清楚让员工知道哪些事该做、哪些事不能做、工作应具备什么态度,否则等于是害了同仁。


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