资本扎堆餐饮，咖啡和粉面类中式快餐最受关注。

据蓝鲨研究院不完全统计，2021年7月1日至7月31日，国内新消费领域投融资事件共计153起。其中，透露融资金额的项目112起；亿元级融资项目42起，集中于餐饮、跨境电商两个细分领域，社区团购赛道昔日头部玩家出局、兴盛优选再次拿到巨额融资。

01 概况：餐饮和跨境电商领域投资最活跃，独角兽涌现

从细分领域来看，餐饮、各类电商、消费医疗领域的投融资最为活跃。餐饮领域融资数量高达34起；在各类电商中，跨境电商获得的融资数量最多；医药零售的投融资占据消费医疗领域投融资主力。另外，食品饮料领域的投融资主要发生于白酒、精酿啤酒和功能性饮品，三者分别获得4笔、3笔和2笔融资；企服聚焦于数字化；智能硬件则以各类消费级机器人为主，居家机器人、可以磨咖啡、能自助烤串的机器人合计获得5笔投资；宠物也是7月份的热门赛道，围绕宠物用品和宠物服务共有7笔融资，其中，宠物用品公司宠幸宠物获得了超2亿元的B++轮投资。

从融资轮次来看，7月份新消费领域的投融资以早期为主，A轮、天使轮和战略投资占比最高。其中，C轮之前的融资数量合计占比67.32%，战略融资占比18.30%。另外，本月上市的新消费品牌有4家，分别为漱玉平民、优趣汇、倍轻松和洪兴股份，分别从事医药零售、电商代运营、舒缓放松产品和家居服饰；东方财富网数据显示，当前市值（2021年8月2日）分别为80.66亿元、9.54亿港元、72.77亿元和30.89亿元。

从融资金额看，千万元级别投融资项目占比最高，占比超过1/3。在153起投融资事件中，近1/3的项目未公布融资金额，有107起公布了融资金额。其中，37%的项目的融资额度超过1000万元小于1亿元；21%的项目在1亿至10亿之间；9%的融资额度不到千万级；融资金额超过10亿的项目则有4个，分别是美维口腔、兴盛优选、喜茶和PatPat，三者在7月份分别获得了超10亿人民币、3亿美元、5亿美元和5.1亿美元。

从项目估值看，新消费领域涌现出独角兽和准独角兽。153次融资事件中，有21次融资事件公布了项目估值，20次融资事件中项目估值在1亿元及以上，13次融资中项目估值10亿人民币及以上，6次融资中项目估值超60亿元。如果以10亿人民币为准独角兽门槛、60亿人民币为独角兽门槛的话，则意味着7月份有6家独角兽、13家准独角兽获得融资。

02 餐饮：资本扎堆，咖啡和粉面类中式快餐最受关注

餐饮赛道火热而拥挤。

在蓝鲨研究院收集整理的153起新消费投融资事件中，餐饮类项目有34起，占比超过22%。除了数量多、占比高，餐饮赛道的火热还表现为更多的高额融资和准独角兽。在34起餐饮类投融资中，就公布了融资金额的项目而言，亿级投融资项目数量为9，占比26.5%，超过1/4；7月公布了估值的21次投融资事件中，13个项目估值在10亿人民币及以上，7家从事餐饮；这7家餐饮类公司中，5家估值金额在30亿人民币及以上；喜茶和和府捞面在7月份融资中的估值则超过60亿人民币。

餐饮赛道为何吸引资本的疯狂涌入？

蓝鲨研究院认为，大水养大鱼，资本大量涌入餐饮赛道首先是因为餐饮业高达5万亿的市场规模，且不足5%的连锁率远低于美国30%的水准，有巨大的整合空间。而餐饮业在当下这个时间点迎来资本热潮，主要是因为这个阶段的餐饮业具备了规模化和资本化的条件。城镇化和外卖飞速发展扩大了单店服务半径，提高了单店盈利空间；而食品工业和移动支付的发展推动餐饮标准化、财务透明化，使资本化得以可能；2020年疫情期间，连锁餐饮展示出更强的抗风险能力激发了餐企连锁扩张的动力。从资本端而言，2018年以来，海底捞、九毛九先后上市，为餐饮资本化提供了样本，同时，餐饮赛道的火热得益于新式茶饮带来的想象力。

咖啡、粉面类中式快餐和新式茶饮最受瞩目，三者合计占比44.1%，餐饮领域的大额融资和高估值也集中于这三个细分品类中。

为何咖啡、粉面类中式快餐和新式茶饮最受推崇？

在赛道选择的三角模型中，受众广、频次高、高客单的赛道拥有更高天花板。

咖啡经过速溶为主（雀巢）、社交功能凸显（星巴克）和平价现磨咖啡崛起（瑞幸和便利店咖啡）三个阶段后，平价、新鲜的咖啡已成为高线白领阶层的打工续命神器。被充分教育的咖啡市场，用户规模和消费频率已支撑起千亿级市场空间，对于此时入局深耕的品牌而言，一可差异化定位走精品路线，亦可将平价、新鲜做到极致且不用将过多成本花在教育用户上。

新式粉面类中式快餐同样具备上述三特征。尽管我国东西南北饮食差异大，但这种差异正被频繁的人口流动与日渐加深的人口融合所弥合，而粉面相比各地菜系，天南海北皆有受众，三餐四季老少皆宜。加上近些年滥觞于社交媒体的“嗦粉文化”，让粉面焕发新活力。除了市场规模足够大，资本疯狂嗦粉吸面还因为粉面更易标准化，且具备了品牌化的条件。主料米面和浇头配菜皆可通过中央工厂/厨房标准化供给，出餐快、翻台率高、不同门店口感一致。新式粉面通过餐具、门店装潢等方式升级消费场景，与传统夫妻档口大碗面显著区隔，或可改变粉面市场长期以来有品类无品牌的局面。

新式茶饮的融资金额高、估值高，除了市场够大外，主要是因为后期投资为主。

03 跨境电商：资本热情不减，刷单灰产引发关店潮

跨境电商则可用冰火两重形容。

一面是火热。从长周期来看，国内互联网红利期已过，品牌获客引流成本与日俱增，竞争激烈，促使许多创业者将目光投向国外，将海外市场作为新的增量市场；同时，改革开放以来，经过40年的代工，多领域的供应链已经相当成熟，特别是的广深地区和江浙沪地区，对于寻求出海的创业者而言，可以相对容易地整合到物美价廉的货源。从短周期来看，全球范围内疫情大面积爆发和常态化，网购需求旺盛，为谋求海外市场的创业者提供了窗口期。

一面是寒潮。跨境电商可以选择入驻平台，也可以选择自建商城，相比入驻平台，自建商城的初期投入和获客成本都比较高，因此，入驻平台，特别是在亚马逊开店成为主流。入驻平台就牵涉排名问题，为提高排名获客引流，这些跨境电商沿袭了在国内的做法，刷单和诱导好评成为常规操作。在亚马逊平台因刷单和引导好评受到质疑和外部监管时，惩罚机制就发挥了作用。据相关媒体报道，今年四月份至今，大量跨境电商店铺被关，与以往关闭许多小店不同，此次关店潮中，许多头部玩家的大量店铺被封，包括上市品牌有棵树、知名跨境电商环球易购等，有评论称跨境电商迎来至暗时刻。

跨境电商的野蛮增长时代被终结，新阶段来临。

04 社区团购：昔日头部创业平台出局，行业再次迎来残酷洗牌期

7月份，继6月前置仓模式的每日优鲜、叮咚买菜先后上市，生鲜电商的社区团购模式再次迎来残酷洗牌期，同程生活宣告破产，食享会悄然死亡，仅有头部玩家拿到融资。

2016年至今，社区团购经历了萌芽与成长期（2016-2018年上半年）、厮杀期（2018年下半年-2020年1月）、回血期（2020年2月-6月）和残酷洗牌期（2020年7月至今）。2018年下半年，社区团购巨大的市场空间和流量红利，吸引大量玩家和资本入局，经过残酷厮杀，到疫情前，大量中小玩家出局。疫情期间居家生活方式和集中采购方式，为社区团购的存量玩家提供了满血复活的窗口期。但是，到了2020年7月，看到流量入口的互联网巨头纷纷入局，社区团购的厮杀沦为“拼资本”、“拼补贴”。2020年末以来，政府出台政策规范社区团购，监管趋紧。社区团购再次迎来残酷洗牌期，资金链断裂的大玩家也开始出局，现有玩家也在谋求转型，终局初显。